LA RECETTE

• 12 POMMES ROUGES A LA CHAIRE FERME ÉPLUCHÉES ET COUPES EN QUARTIERS.
• 150g DE SUCRE SEMOULE BLANC
• 250g DE BEURRE (DONT 125g ramolli)
• 100g D EAU FROIDE
• 1 C A SOUPE DE CANNELLE EN POUDRE
• 1 JAUNE D ŒUF
• 250 g DE FARINE
• 1 PINCÉE DE SEL

PREMIÈRE ÉTAPE

FAIRE UNE PÂTE BRISÉE QUI IRA AU DESSUS DE LA TARTE TATIN.
DANS UN BOL ,MÉLANGER :

125g DE BEURRE RAMOLLI.
250 g DE FARINE
LE JAUNE D ŒUF
ET LA PINCÉE DE SEL

MÉLANGER LE TOUT A L AIDE D UNE SPATULE OU DE VOS MAINS, AFIN D’ OBTENIR UNE BELLE BOULE LITTÉRALEMENT HOMOGÈNE.

AU CAS OU VOUS AURIEZ UN PEU DE MAL A TRAVAILLER VOTRE PÂTE , VOUS POURRIEZ TOUTEFOIS RAJOUTER 2 A 3 CUILLÈRES A SOUPE D’EAU FROIDE.

UNE FOIS VOTRE PÂTE TERMINE , ÉVITER DE TROP LA TRAVAILLER,JUSTE EN FAIRE UNE BOULE ET LA RESSERVEZ DANS UN PLASTIQUE AU RÉFRIGÉRATEUR POUR ENVIRON 30 MINUTES.

SECONDE ÉTAPE

FAITE VOTRE CARAMEL A L’ AIDE DU SUCRE ET DE L’ EAU QUE VOUS CUIREZ DANS UNE MARMITE ENSEMBLE JUSQU A L’OBTENTION D’ UN LIQUIDE MARRON CLAIRE QUI EST LE CARAMEL.

RETIREZ DU FEU POUR ARRÊTER LA CUISSON ET VERSEZ AUSSITÔT DANS VOTRE MOULE ET DES QUE POSSIBLE RANGER LES POMMES COTÉ ARRONDIS AU DESSUS.

UNE FOIS TERMINE CUIRE AU FOUR PENDANT 35 MINUTES.

DERNIÈRE ÉTAPE

RESSORTIR LA PÂTE BRISÉE , L’ APLATIR A L’ AIDE D’ UN ROULEAU A PÂTISSERIE ,RESSORTIR VOTRE TARTE TATIN DU FOUR APRÈS 35 MINUTES , RECOUVRIR LE TOUT DE VOTRE PÂTE ET VÉRIFIEZ DE BIEN ENFONCEZ LES COINS ET REMETTRE AU FOUR POUR 15 MINUTES DE PLUS .

UNE FOIS CUITE ,RETIRER LA TARTE , ET A L’ AIDE D UNE GRANDE ASSIETTE QUE VOUS METTREZ AU DESSUS DE VOTRE TARTE ; LA RENVERSEZ ET LA DÉMOULER.

SERVIR CHAUD AVEC UNE BOULE DE GLACE A LA VANILLE OU DE LA CRÈME ÉPAISSE.

MAINTENANT C’ EST A VOUS ET N’OUBLIEZ PAS DE M’ENVOYER VOS PHOTOS...

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MERCI.